Coffret La Route Des Epices

COFFRET ESSENTIEL POUR NOËL ET LES FÊTES DE FIN D'ANNEE La Route des Epices, pour combler les férus de cuisines d'ailleurs ! Une sélection de 9 épices et recettes d'épices traditionnelles parmi les meilleures ramenées par nos experts. Coffret contenant neuf épices : - Baies roses (8g) : La baie rose est célèbre pour sa couleur appétissante. Originaire d'Amérique du Sud, elle se cultive maintenant partout dans le monde. Cette baie est issue de la liane du Piper nigrum, récoltée une fois qu'elle a atteint sa phase de maturation, ce qui lui donne cette couleur si particulière. Son goût légèrement sucré se marie très bien avec les entrées, salades et desserts. Elle est également délicieuse avec du fromage blanc. A déguster entière, ou légèrement émiettée, et à ajouter à la fin de la cuisson pour conserver toute sa saveur. - Poivre du Sichuan (7g) : Le poivre de Sichuan peut être considéré non pas comme un poivre mais comme une baie. Aux saveurs subtiles et douces il se caractérise par des saveurs aromatiques d'agrumes. Il est légèrement boisé, croquant et pétillant. Pour libérer toutes ses saveurs, vous pouvez le faire griller dans une poêle pendant 3 minutes. Il s'accorde très bien avec les viandes, le riz et les pâtes ou pour parfumer les salades. Il s'accorde aussi très bien avec les saveurs sucrées comme les fruits et le chocolat. - Badiane (anis étoilé) en poudre (9g) : La badiane est le fruit du badianier de Chine qui forme une étoile à huit branches, d'où son autre nom : anis étoilé. Lors de la cueillette, les fruits sont verts, c'est seulement après un séchage au soleil qu'ils prennent leur couleur marron caractéristique. La badiane a une saveur sucrée et très anisée, avec des arômes très frais, sucrés et légèrement piquants. Elle s'emploie en infusion ou saupoudrée sur vos plats en fin de cuisson. En pâtisserie, dans l'ouest de la France, on s'en sert pour aromatiser les desserts traditionnels tels que les galettes (infusées dans du lait). La badiane se marie bien aux desserts fruités, surtout à base d'orange ou de pomme. - Sésame (18g) : Les graines de sésame sont excellentes saupoudrées sur des légumes, de la viande ou des salades. Le sésame s'accorde aussi à merveille avec les recettes sucrées, en pâtisserie comme en boulangerie mais également avec les fruits. Il s'utilise dans toutes les cuisines. - Pavot bleu (19g) : Le pavot bleu est une graine qui peut être considérée comme une variante du sésame. Il est surtout utilisé en cuisine comme touche finale sur une recette avec de la viande, du poisson, des légumes ou pour réhausser une salade ou une sauce. - Gingembre (13g) : Le gingembre est l'une des épices les plus utilisées à travers le monde. Originaire d'Asie, il a un goût puissant et des arômes frais, piquants et poivrés. Il s'utilise sous différentes formes : frais, en poudre ou en racines sèches. Il est à utiliser avec parcimonie car très puissant et parfumé. En cuisine, il met en valeur des poissons à chair fine et apporte une saveur exotique aux salades et légumes, il donne du caractère aux viandes blanches, sublime les bouillons et parfume les desserts. C'est une épice très polyvalente qui peut s'accorder avec tout et c'est pour cela qu'elle plaît au plus grand nombre! - Curry de madras (12g) : Le curry de Madras est un mélange d'épice très utilisé en cuisine, originaire d'Inde, il séduit par sa saveur très parfumée et sa couleur gourmande iconique. Composé de coriandre, curcuma, fenouil, sel, cumin, fenugrec, carvi et piment c'est une épice incontournable qui viendra accompagner tous vos plats, de l'entrée au dessert. Il offre une très belle association avec les viandes, mijotés, tajines, poissons, féculents et légumes. - Tandoori Massala (18g) : Le Tandoori Massala est un mélange d'épices. D'une couleur rouge intense, sa saveur est parfumée, épicée et fumée. Ce mélange est idéal avec de la viande blanche, du poisson et crustacés ou en marinade. Ce mélange est composé de paprika, coriandre, piment fort, moutarde, muscade, oignons, céleri, cannelle, fenugrec, cumin, gingembre, girofle, ail, poivre noir et sel fin. - Curry parfum d'Orient (9g) : Ce curry peut être au même titre les autres variétés, être utilisé dans toutes les cuisines. Il viendra délicatement parfumer vos recettes.