Café de spécialité au grani Nicaragua El Jardìn 250g

La ferme El Jardín a été acquise en 1986 par Rosa Inés Rubio, une mère célibataire qui voyait un avenir dans la culture du café pour ses deux enfants. Malgré toutes les crises du secteur du café, elle a réussi à subvenir aux besoins de ses enfants avec la petite ferme El Jardín (Le Jardin en espagnol). En 2017, le jeune Luis Fernando, le fils cadet de Rosa Inés, a repris la ferme, avec une vision claire d'un avenir prometteur pour sa famille. Aujourd'hui, Luis Fernando se concentre sur le monde du café de spécialité, prenant des mesures radicales pour changer la ferme, de la partie agronomique aux fermentations, recherchant un équilibre entre une agriculture durable et respectueuse de l'environnement, ainsi que la valeur ajoutée par les fermentations, mettant en œuvre de nouvelles techniques exploiter les caractéristiques endémiques de la région de Dipilto. CÉPAGE : Catuai, Caturra. RÉGION : Nueva Segovia. FERME: El Jardín. ALTITUDE : 1250-1350 m. PROCESSUS : Anaérobie naturel. PROFIL DE TASSE : Prune rouge, kiwi, ananas, thé noir, vineux, panela.