Campestral Ancestral Rouge PET-NAT

Cépages : Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Tintilla de Rota et Petit Verdot Élaboration : vin effervescent naturel élaboré selon la méthode Ancestrale, vin PET-NAT. Vue : Bulle vivante sans être agressive, qui forme la couronne et crée des colonnes très faibles dans le verre, avec une couleur grenat intense et profonde, présentant une bonne déchirure dans le verre. Arôme : Nez propre et sans défaut, intense, avec des nuances sucrées, des bonbons gélifiés, de la réglisse, des fruits confits et de nombreuses nuances de pâtisserie et de confiserie. Bouche : Il a une bouche sèche, une acidité élevée, il préserve cette verdeur des vins jeunes mais il est très élégant. Il conserve une bonne acidité de l'entrée en bouche élégante à sa sortie très bien équilibrée. Des nuances balsamiques apparaissent, des touches d'eucalyptus, et les tanins sont légèrement astringents sans saturer le palais. Accords : Chocolat pur, gibier, gibier mijoté, sanglier et chevreuil, confiture de figues, fruits rôtis comme la poire ou la pomme.