Rillettes de bœuf Angus provençale à l'ail des ours

La viande de bœuf Angus, appréciée par sa fibre et son goût, n’est plus à démontrer. Elle est associée à l’ail des ours, plus florale, plus raffinée et moins piquante que celle de l'ail. Concernant notre partenaire : En 2005, deux passionnés d'élevage bovin se rencontrent à l'ISA à Lille dans notre fief. En 2014, l'un des deux devient éleveur et avec son associé, ils fondent une entreprise produisant de la charcuterie 100% bœuf en circuit court. Ils ont la particularité d'utiliser du bœuf Angus et c'est cette caractéristique que nous avons choisie chez eux