BRAZIL COFFEE SUL DE MINAS

Un café très doux accompagné d'une légère sucrosité… L'État du Minas Gerais, et notamment le « Sul de Minas » (Sud de Minas), possède un terroir idéal pour produire des cafés de qualité supérieure, mais c'est grâce à la volonté d'améliorer leurs méthodes de travail que ces fermiers parviennent à obtenir un café de spécialité. Cueillies à la main, les cerises sont soigneusement triées puis dépulpées pour récupérer les grains de café qui seront ensuite lavés et séchés pendant plusieurs semaines au soleil. Ces productions sont très demandées et les producteurs sont souvent obligés de mettre les nouveaux clients sur liste d'attente pour de longs mois, voire souvent des années.