MIRABELLE DE NANCY

Sa couleur jaune-or est légendaire, tout comme le terroir lorrain. Chez mühle4, nous avons produit notre premier distillat à partir de la mirabelle de Nancy en 2016 - le millésime 2018 avec ses fruits particulièrement gourmands et sucrés nous a inspirés pour effectuer une fermentation spontanée : le fruit a été fermenté très lentement et soigneusement sans ajout de levure. Nous avons également laissé les amandes dans la purée - et avons été récompensés par une eau-de-vie très douce et fruitée, enrichie de merveilleuses notes d'amandes. Une vraie expérience !