Miel de Châtaignier

Le préféré des plus gourmands pour son goût particulier et spectaculaire. \n \nLes miels de châtaignier sont de couleur ambre à ambre foncé, avec des teintes vert brun clair plus visibles dans la partie supérieure, là où le miel touche le verre du récipient. Ils ont un arôme très particulier, avec une composante boisée claire, un bois sec, comme celui des bottes où vieillissent les vins, et un fond floral. \n \nLe goût est également particulier, doux mais légèrement écoeurant car il a des notes salines nettes, et, s'il y a une certaine présence importante de ronces, des notes acides. \n \nIl a peu tendance à se cristalliser, sauf si lors de la floraison du châtaignier les abeilles ont également récolté suffisamment de nectar des légumineuses herbacées des prairies d'accompagnement (trèfles, vesces...). \n<fort> \nAPPARIEMENT : \n</strong> \nComme les autres miels noirs aux arômes et goûts marqués, les miels de châtaignier se marient bien avec les viandes de gibier et assimilées, avec les desserts peu gras (glaces, noix, pâtisseries à l'huile ou au beurre) et avec les desserts farineux. . \n \n<strong>CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES : </strong> \n<ul> \n <li>Odeur : forte, boisée.</li> \n <li>Couleur : ambre très foncé</li> \n <li>Consistance : très épaisse</li> \n</ul> \n&nbsp; \n \n<strong>ZONE DE PRODUCTION :</strong> \n \nTalavera (Tolède).