Morceau de bacon mariné

Notre bacon est obtenu à partir de la zone du ventre de nos porcs ibériques, il est composé de la peau et des couches qui sont attachées à la peau. préparation artisanale Il est préparé avec du gros sel afin qu'il soit absorbé par la graisse pendant plusieurs jours dans nos caves naturelles, pour obtenir une saveur optimale.