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Thé sombre - Pu er Tonka ／ thé de Chine & fèves tonka
Lydia Gautier

Thé sombre - Pu er Tonka ／ thé de Chine & fèves tonka

Un thé sombre mûr dit pu er shu cha comme l’on peut dire des thés post fermentés de Chine dont la consistance est veloutée et les tanins ronds. Pour apporter de la gourmandise, j’ai mêlé aux notes de sous-bois et mousse de chêne du thé les accents vanillés et amande de la fève tonka.

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