Assiette Apéro (150 gr)

Pour un apéro tout prêt, pensez à notre Assiette Apéro: Un assortiment de nos 3 poissons prédécoupés. Cette assiette est composée de saumon fumé à chaud, saumon fumé à froid et d'esturgeon BIO fumé à chaud. Le saumon provient d’Écosse et l'esturgeon BIO de Dordogne. La sélection des fournisseurs se fait selon des critères basés sur le mode d'élevage et de nourriture. Tous les produits sont élaborés dans nos locaux à Auch dans le Gers. Quelle est la différence entre le fumé à chaud et le fumé à froid ? Les poissons fumés à chaud sont salés au sel sec non raffiné avant d'être fumés au bois de hêtre puis cuits lentement à basse température. Nous y ajoutons un mélange de 5 baies. Les poissons fumés à froid sont simplement salés au sel sec non raffiné puis fumés au bois de hêtre. Pour une dégustation optimale, sortez l'Assiette Apéro du réfrigérateur et attendez quelques minutes avant de séparer, à l'aide d'un couteau, les dés de poissons fumés. Laisser encore entre 15 et 20 minutes pour que les produits remontent à température ambiante avant de déguster. S'accompagne très bien avec un vin blanc sec !