MOUTARDE BRUNE moulue -

Avec une saveur piquante, légèrement poivrée, les graines de moutarde relèvent marinades, curry, ragoûts et sauces. Elles aromatisent les vinaigrettes, les légumes et les viandes. La moutarde brune est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Brassicaceae, cultivée principalement pour ses graines servant à la préparation de condiments mais également pour ses feuilles et tiges dans différentes cuisines asiatiques. Les graines sont utilisées à la fabrication industrielle de condiments du type moutarde. Elles ont une saveur piquante, légèrement poivrée, et servent en mélange avec la moutarde noire à la fabrication de la moutarde de Dijon. Très utilisée en France grâce à la moutarde de Dijon, la moutarde brune moulue est aussi un must-have dans la cuisine indienne et notamment dans tous ses plats végétariens. On la retrouve également dans la cuisine traditionnelle antillaise. Les graines de moutarde noire sont un ingrédient très utilisé dans les mélanges d'épices. On les retrouve dans les currys u encore le garam massala, le 5 épices du Bengale. Associées à d'autres épices vous pourrez réaliser de très bonnes marinades pour viandes et même poissons ! Les graines de moutardes peuvent agrémenter vos bocaux de cornichons, pikkles ou rollmops pour leur apporter une saveur différente.