Le mélange Trinidad et Tobago, souvent appelé "assaisonnement Trinidad", est une combinaison d'épices couramment utilisée dans la cuisine caribéenne, en particulier dans la cuisine de Trinidad et Tobago. Voici quelques façons de l'utiliser en cuisine ou en gastronomie :
- Assaisonnement pour viandes : Le mélange Trinidad et Tobago est excellent pour assaisonner les viandes, en particulier le poulet, le porc et le poisson. Frottez les viandes avec ce mélange avant de les faire griller, rôtir ou cuire pour leur donner une saveur authentique et épicée.
- Sauce pour marinades : Vous pouvez utiliser le mélange Trinidad et Tobago comme base pour préparer des marinades savoureuses. Mélangez-le avec du jus de citron vert, de l'huile d'olive, de l'ail émincé et d'autres épices pour créer une marinade parfaite pour les fruits de mer ou les viandes.
- Soupes et ragoûts : Ajoutez une cuillerée de mélange Trinidad et Tobago à vos soupes, ragoûts ou plats mijotés pour leur donner une touche épicée et parfumée. Cela fonctionne particulièrement bien avec des plats à base de légumes, de lentilles ou de haricots.
- Trempettes et sauces : Intégrez ce mélange dans des trempettes ou des sauces pour donner une saveur tropicale et épicée à vos plats apéritifs. Il se marie bien avec des sauces à base de yaourt, de mayonnaise ou de crème sure.
- Cuisson au four : Saupoudrez le mélange Trinidad et Tobago sur des légumes avant de les rôtir au four pour leur donner une saveur supplémentaire. Vous pouvez également l'ajouter à vos mélanges de chapelure pour paner des aliments comme le poulet ou le poisson.
- Plats traditionnels : Utilisez-le dans des plats traditionnels de Trinidad et Tobago tels que le curry de poulet, le callaloo (plat de feuilles de taro), le pelau (plat de riz aux pois et à la viande) ou le roti (pain plat farci).