Poivre rouge des Bolovens

Ce poivre des Bolovens est un poivre rouge qui a gagné en popularité ces dernières années. Cependant il reste encore relativement méconnu dans de nombreuses régions du monde. Très aromatique, ce poivre chaud et piquant, venu du Laos, est réellement sublime. Récolté à la main à pleine maturité il développe des saveurs fruitées et cacaotées extraordinaires qui se marieront parfaitement avec les plats de viandes ou de légumes. Un poivre extraordinaire recherché pour ses saveurs par les plus grands chefs du monde. Les bolovens appartiennent à une région naturelle volcanique du Laos dans le célèbre triangle d'or. Ces plateaux au climat propice à la culture des poivres d'exception, permettent aux peuples locaux, grâce à leur savoir-faire, d'obtenir une source de revenus garantis. Il existe de nombreuses utilisations possible de cette épice dans la cuisine : Assaisonnement des viandes Le poivre rouge des Bolovens ajoute une touche chaleureuse et parfumée aux viandes, qu'elles soient grillées, rôties, ou mijotées. Il se marie particulièrement bien avec le bœuf, l'agneau et le porc. Sauces et marinades En intégrant ce poivre à des sauces et marinades, vous pouvez rehausser le goût de vos plats. Il est excellent dans les sauces pour pâtes, les marinades pour les grillades et les sauces au poivre crémeuses. Soupes et bouillons Une pincée de poivre rouge des Bolovens peut transformer une soupe ordinaire en un plat délicieusement relevé. Il est idéal pour les soupes de légumes, de fruits de mer et de volaille. Plats de légumes Les légumes grillés, sautés ou à la vapeur bénéficient d'une dimension supplémentaire de saveur grâce à ce poivre. Poissons et fruits de mer Il s'accorde bien avec tous les produits de la mer, ajoutant une note épicée subtile aux plats. Assaisonnez votre poisson grillé, cuit à la vapeur ou en papillote et saupoudrez sur vos fruits de mer. Salades Vous pouvez saupoudrer un peu de poivre rouge des Bolovens sur vos salades pour leur donner une note piquante et exotique.