Piment Ñora - Piment entier et séché

Le piment ñora ou Niora a un niveau de chaleur allant de 500 à 1 000 unités sur l'échelle de Scoville. Il est donc considéré comme un piment doux à modérément piquant. Le piment Ñora est originaire de la région méditerranéenne, en particulier de l'Espagne. Ce petit piment, qui ressemble à un poivron séché, est connu pour sa couleur rouge profonde et sa forme ronde et charnue. Les Ñoras sont séchées au soleil jusqu'à ce qu'elles atteignent une texture sèche et friable. Cela permet de les conserver pendant de longues périodes sans altérer leur saveur ou leur arôme. Le piment Ñora est une variété de piment qui a une place spéciale dans la cuisine méditerranéenne. Il ets connu pour sa saveur unique et son arôme robuste. Le piment Ñora est un ingrédient essentiel dans de nombreuses recettes espagnoles, notamment la paella, la sauce romesco et divers ragoûts. Il offre une combinaison unique de douceur, de fruité et de chaleur modérée. Contrairement à d'autres piments qui peuvent être extrêmement forts, le piment Ñora est doux. Il apporte une chaleur subtile qui ajoute de la profondeur et de la complexité aux plats sans les rendre insupportablement épicés. Voici quelques-unes de ses utilisations les plus courantes : Sauce Romesco La sauce Romesco, originaire de Catalogne, est l'une des préparations les plus célèbres à base de piment Ñora. Elle est préparée en combinant des Ñoras séchées, des amandes, de l'ail, de l'huile d'olive, du vinaigre et des tomates. Cela rend une sauce épaisse et savoureuse qui accompagne généralement les grillades, les légumes rôtis et les fruits de mer. Paella La paella, un plat emblématique de la cuisine espagnole, tire une grande partie de sa saveur du piment Ñora. Les Ñoras séchées sont souvent réhydratées et écrasées pour créer une pâte. Cette dernière est ensuite mélangée dans le riz, donnant à ce plat sa couleur rouge caractéristique et une saveur riche. Plats mijotés Les Ñoras sont également utilisées pour rehausser le goût des ragoûts, des sauces et des plats mijotés. Leur saveur complexe ajoute de la profondeur à ces préparations. Saucisses et charcuterie Dans certaines régions, les Ñoras sont utilisées pour assaisonner les saucisses et les charcuteries, apportant une touche épicée à ces produits.