Piment Niora Hojilla

Le piment Niora est une épice recherchée par les chefs du monde entier pour son goût raffiné et sa teneur élevée en capsaïcine, responsable de la sensation de brûlure en bouche. Ce petit piment rouge, originaire d'Amérique latine et populaire en Afrique, en Espagne et en Asie, offre une saveur unique. Outre les notes de piment classiques, il présente des nuances de menthe fraîche, de citron et une légère touche de poivre noir, accompagnées d'une légère amertume et d'une douceur sucrée. Le piment Niora est issu du Capsicum annuum et appartient à la famille des Solanacées. Bien que moins piquant que d'autres variétés de piments, il apporte une chaleur subtile, mesurée à 1 ou 2 sur l'échelle de Scoville. Il est largement utilisé pour rehausser la saveur des plats, en particulier dans la cuisine espagnole et marocaine, où il aromatise le riz, les soupes, les sauces, les légumes, les salades, ainsi que les plats à base de viande ou de poisson. Il peut être consommé frais, séché ou sous forme de poudre. Le piment Niora concassé est un condiment polyvalent adapté à de nombreuses recettes, en particulier dans la cuisine caribéenne, africaine et sud-américaine, où il se marie parfaitement avec les plats à base de riz, les soupes et les plats mijotés. Il est également un ingrédient phare des spécialités espagnoles, utilisé dans les recettes de viandes et de poissons, comme le jambon lomo et les tapas. Pour révéler pleinement sa saveur, il est recommandé de le faire revenir dans de l'huile d'olive ou du beurre avant de l'ajouter en fin de cuisson. Pour les salades et les plats crus, mélangez-le préalablement avec de l'huile, du sel, du poivre et des herbes pour intensifier son goût. Sur le plan de la santé, le piment Niora est une source riche en vitamines A, B6, C et E, ainsi qu'en minéraux tels que le calcium, le magnésium, le fer et le potassium. Il est également une excellente source d'antioxydants, qui contribuent à lutter contre les maladies liées au vieillissement et renforcent le système immunitaire. Ses propriétés anti-inflammatoires et antiseptiques découlent de sa teneur élevée en antioxydants, tandis que des composés bioactifs, comme la capsaïcine, préservent la santé artérielle et réduisent le taux de cholestérol dans le sang. En somme, le piment Niora est une épice aux arômes exquis, adaptée à une grande variété de plats, et offre des avantages nutritionnels et pour la santé significatifs.