Pasilla - Piment entier et séché

Pasilla - Piment entier et séché par Les Épices Curieuses Découvrez la saveur unique du Pasilla, un piment entier et séché, proposé par Les Épices Curieuses. Ce joyau de la cuisine mexicaine, de couleur brun foncé, presque noir, offre une texture soyeuse et une saveur douce et fruitée avec des notes de cacao, de tabac et de bois sec. Son nom, qui signifie "petit raisin" en espagnol, fait référence à sa saveur riche et sa texture rappelant celle du raisin sec. Histoire et origines du Pasilla Le Pasilla a une histoire riche et fascinante. Originaire du Mexique, il est particulièrement apprécié dans la cuisine de la région d'Oaxaca. Ce piment est traditionnellement utilisé dans la préparation de la fameuse sauce "mole", un incontournable de la cuisine mexicaine. Bienfaits et vertus du Pasilla Au-delà de son goût unique, le Pasilla possède de nombreux bienfaits pour la santé. Riche en vitamine A, il contribue à la bonne santé des yeux et de la peau. Il contient également de la capsaïcine, un composé antioxydant qui aide à réduire l'inflammation et à stimuler le métabolisme. Ajoutez à cela une bonne dose de fibres, et vous obtenez une épice qui allie plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels. Utilisations culinaires du Pasilla Le Pasilla est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans une grande variété de plats. Voici quelques suggestions de recettes : Mole Poblano : Cette sauce traditionnelle mexicaine mélange le Pasilla avec du chocolat et d'autres épices pour créer un plat riche et complexe. Soupe de tortilla : Ajoutez du Pasilla à cette soupe mexicaine classique pour lui donner une profondeur de saveur supplémentaire. Tacos al pastor : Le Pasilla apporte une douce chaleur à ces tacos à base de porc mariné et d'ananas. Enchiladas : Utilisez le Pasilla pour préparer une sauce enchilada maison qui surprendra vos invités. Conseils pratiques Pour profiter au maximum de la saveur du Pasilla, nous vous conseillons de le réhydrater avant de l'utiliser. Faites-le simplement tremper dans de l'eau chaude pendant environ 20 minutes. Vous pouvez également le griller légèrement pour intensifier son arôme. En termes d'associations, le Pasilla se marie bien avec d'autres épices comme le cumin, l'origan, le thym et le laurier. Il peut également être combiné avec du chocolat ou du miel pour créer des saveurs douces et sucrées. Avec le Pasilla de Les Épices Curieuses, embarquez pour un voyage gustatif authentique et découvrez la richesse de la cuisine mexicaine.