La Biscuiterie de Bretagne
Expédie des commandes sous 11 à 20 jours
Minimum de commande €100
Franco multi-marques dès €300.00
- Fondée en 2008
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La société a été fondée en 2004 par 3 enfants du pays qui ont eu l’idée de créer un biscuit sans beurre ni jaune d’oeuf… Un vrai pari en territoire Breton, royaume incontesté du beurre salé !
Le « craquant » était né et allait devenir le produit phare de la marque.
Aujourd’hui, la gamme s’étend au travers de parfums différents comme le caramel salé, les algues, les pommes ou la myrtille.
Afin d’enrichir notre offre, au fil des années, notre production s’est développée pour nous permettre de proposer une gamme étendue de biscuits, Madeleines, crèmes caramel au beurre salé, palets et galettes.
Tous nos produits sont fabriqués sur notre site de production de Guingamp dans les Côtes d’Armor et commercialisés chez de nombreux distributeurs en Bretagne, en France et à l’étranger.
Nos matières premières sont rigoureusement sélectionnées afin de vous assurer des produits de haute qualité gustative. Elles répondent à un cahier des charges établi avec chacun de nos fournisseurs. Des contrôles sont réalisés pour vous assurer la qualité irréprochable que vous attendez de nos biscuits.
Pétrissage de la pate
Les matières premières sont d'abord mélangées et travaillées par nos pâtissiers dans des pétrins pour former la pâte. En fonction du type de biscuit à réaliser, nous disposons de 3 pétrins différents et de 2 batteurs. La phase de pétrissage terminée, la pâte peut soit être utilisée immédiatement ou soit reposer dans des bacs pendant quelques heures.
Moulage des biscuits
Il varie suivant la texture de la pâte : La Biscuiterie de Bretagne utilise différents moules selon les formes et les types de pâtes que l'on veut donner aux biscuits.
Cuisson
La cuisson a une importance primordiale, car c’est d’elle que dépendent le goût, l’aspect définitif et la bonne conservation des biscuits fabriqués. Elle doit être minutieusement surveillée : sa direction est confiée à nos pâtissiers. La cuisson dure en moyenne entre 6 et 20 minutes en fonction de l’épaisseur ou de la composition des biscuits. Une fois cuits, les biscuits sont ensuite refroidis pour pouvoir être sélectionnés et conditionnés à la main.
Emballage de nos biscuits
Les biscuits refroidis sont ensuite emballés pour pouvoir être acheminés dans des conditions d’hygiène et de conservation optimales. Ils sont conditionnés avec différentes machines.
Le « craquant » était né et allait devenir le produit phare de la marque.
Aujourd’hui, la gamme s’étend au travers de parfums différents comme le caramel salé, les algues, les pommes ou la myrtille.
Afin d’enrichir notre offre, au fil des années, notre production s’est développée pour nous permettre de proposer une gamme étendue de biscuits, Madeleines, crèmes caramel au beurre salé, palets et galettes.
Tous nos produits sont fabriqués sur notre site de production de Guingamp dans les Côtes d’Armor et commercialisés chez de nombreux distributeurs en Bretagne, en France et à l’étranger.
Nos matières premières sont rigoureusement sélectionnées afin de vous assurer des produits de haute qualité gustative. Elles répondent à un cahier des charges établi avec chacun de nos fournisseurs. Des contrôles sont réalisés pour vous assurer la qualité irréprochable que vous attendez de nos biscuits.
Pétrissage de la pate
Les matières premières sont d'abord mélangées et travaillées par nos pâtissiers dans des pétrins pour former la pâte. En fonction du type de biscuit à réaliser, nous disposons de 3 pétrins différents et de 2 batteurs. La phase de pétrissage terminée, la pâte peut soit être utilisée immédiatement ou soit reposer dans des bacs pendant quelques heures.
Moulage des biscuits
Il varie suivant la texture de la pâte : La Biscuiterie de Bretagne utilise différents moules selon les formes et les types de pâtes que l'on veut donner aux biscuits.
Cuisson
La cuisson a une importance primordiale, car c’est d’elle que dépendent le goût, l’aspect définitif et la bonne conservation des biscuits fabriqués. Elle doit être minutieusement surveillée : sa direction est confiée à nos pâtissiers. La cuisson dure en moyenne entre 6 et 20 minutes en fonction de l’épaisseur ou de la composition des biscuits. Une fois cuits, les biscuits sont ensuite refroidis pour pouvoir être sélectionnés et conditionnés à la main.
Emballage de nos biscuits
Les biscuits refroidis sont ensuite emballés pour pouvoir être acheminés dans des conditions d’hygiène et de conservation optimales. Ils sont conditionnés avec différentes machines.
