Ec1 - torréfaction omni - 250g

Pour garantir la fraîcheur, toutes les commandes reçues avant le dimanche 00h00 sont torréfiées le lundi et expédié le mardi. EL COYOLAR, EL TESORO, LA LIBERTAD, HUEHUETENANGO, GUATEMALA Un café omni-torréfaction facile à infuser, doux et corsé, adapté à café filtre et espresso légèrement torréfié. Ce dernier est parfait pour un Blanc plat de type torréfaction légère, vif et juteux. PROFIL DE SAVEUR : * Café filtre : Pruneau, églantier, noisette, mirabelle, caramel, lait Chocolat. Acidité douce, super juteuse, douce et soyeuse. * Espresso légèrement torréfié : chocolat noir, pomme verte, notes de noisette, de cacao et de cannelle. Acidité vive, acidulée, forte corps. Conseil d'infusion pour le goutteur à café Kalita Wave 155 : * Marc de café : 15 g / 0,53 oz * Température de l'eau : 98 °C / 208,4 °F * Première coulée : 30 ml / 1,06 oz, 30 sec * Deuxième coulée : 170 ml / 5,99 oz, 40 sec * Troisième versement : 30 ml / 1,06 oz, 40 secondes Conseils d'infusion pour la machine expresso Portafilter : * Marc de café : 23 g / 0,81 oz * Température de l'eau : 93 °C / 199,4 °F * Temps d'infusion : 34 sec * Poids de la boisson : 36 ml / 1,37 oz * Pas de pré-injection Indice: * Utilisez de l'eau avec environ 14 ppm. * Moudre plus grossièrement pour une infusion plus rapide. * Café filtre : Verser en mouvement circulaire et turbulence maximale. * Les grains doivent dégazer au moins 8 JOURS à compter de la date de torréfaction. PLUS D'INFOS SUR CE CAFÉ : Producteur : Antulio Castillo Lieu: El Tesoro, La Libertad, Huehuetenango Processus: Lavé Région : Ahuachapan – Salvador Altitude : 1 800 mètres au-dessus du niveau de la mer Taille de la ferme : 3,5 ha Variétés : San Ramon & Caturra SUR EL COYOLAR - DON ANTULIO: El Coyolar est situé près de la ville d'El Tesoro à La Libertad, Huehuetenango. Don Antulio travaille depuis 30 ans dans le café et produit du café depuis son adolescence. Hé appris tout ce qu'il sait sur le café de sa famille. Son cœur bat pour plantes - il a une connaissance approfondie des variétés de café et des besoins de chaque plante. C'est l'une des raisons pour lesquelles il a commencé un café pépinière qui lui permet également d'obtenir un deuxième revenu. POUR VOTRE PLANIFICATION VEUILLEZ NOTER : Pour assurer la fraîcheur, toutes les commandes reçus avant le dimanche 00:00 h sont torréfiés le lundi et expédiés le Mardi.