[BIO] Kelem Wallagga - 5kg - Omni Roast

Ce café de de terroir est récolté dans la région du Wallagga, à l’ouest de l’Éthiopie, à quelques kilomètres de la frontière du Soudan. Ce terroir est marqué par une grande richesse végétale et des forêts denses où les espèces endémiques se maintiennent encore. La culture du café, sous ces couverts arborés, est ici traditionnelle et perpétuée depuis plusieurs siècles. L’augmentation de la demande internationale a apporté plus d’ampleur à la caféiculture qui est aujourd’hui un pan essentiel de l’économie régionale. Les paysans éthiopiens maintiennent des savoir-faire agricoles anciens où le café est intégré à des systèmes de polyculture, sous ombrage, et selon une agriculture biologique. Profil sensoriel « Des notes fruitées de pamplemousse et grenade et goumandes de chocolat et caramel. » Espèce : arabica Variété : Heirloom Altitude : 1800 - 2400 m Récolte : Décembre à février Process : Nature Séchage : Lits africains Plus d'informations concernant la torréfaction : La torréfaction dite " Omni Roast " est proposée pour tous les types d'extractions (méthode douce et espresso).