Hermetic Coffee Roasters
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Une ouverture sans restriction » est notre principe directeur central. Cela nous emmène toujours plus loin que prévu et nous aide à dépasser les limites, à rechercher librement et sans réserve la meilleure solution possible.
Nous aimons la variété de café.
Suivant la vieille maxime hermétique "Vous devez le faire vous-même", nous avons torréfié plus d'un millier de lots avant notre première sortie. Et pourtant, chaque fois que nous développons des profils de torréfaction ou des recettes de brassage, nous sommes rassurés que chaque café doit être traité différemment pour faire ressortir ses saveurs distinctives. Et nous sommes toujours étonnés de voir à quel point le goût du café peut être complexe et en même temps unique.
Nous n'utilisons que du café arabica des hautes terres. Ses grains poussent plus lentement et sont donc plus denses que les grains de café de plaine Coffea Robusta - donc le café Arabica contient une plus grande quantité d'arômes à libérer.
Pour faire simple, torréfier le café, c'est comme cuire un gâteau : en le faisant cuire jusqu'à ce qu'il soit noir, ils ont tous le même goût. Lorsqu'ils sont cuits à un point où ils sont parfaits, ils ont tous un goût différent. Il en va de même pour le café. C'est pourquoi nous torréfions légèrement nos cafés pour faire ressortir les caractéristiques gustatives typiques de chaque café. Encore une fois, la variété semble infinie et nous sommes très heureux de la partager avec vous.
profitez de votre café
Nous aimons la variété de café.
Suivant la vieille maxime hermétique "Vous devez le faire vous-même", nous avons torréfié plus d'un millier de lots avant notre première sortie. Et pourtant, chaque fois que nous développons des profils de torréfaction ou des recettes de brassage, nous sommes rassurés que chaque café doit être traité différemment pour faire ressortir ses saveurs distinctives. Et nous sommes toujours étonnés de voir à quel point le goût du café peut être complexe et en même temps unique.
Nous n'utilisons que du café arabica des hautes terres. Ses grains poussent plus lentement et sont donc plus denses que les grains de café de plaine Coffea Robusta - donc le café Arabica contient une plus grande quantité d'arômes à libérer.
Pour faire simple, torréfier le café, c'est comme cuire un gâteau : en le faisant cuire jusqu'à ce qu'il soit noir, ils ont tous le même goût. Lorsqu'ils sont cuits à un point où ils sont parfaits, ils ont tous un goût différent. Il en va de même pour le café. C'est pourquoi nous torréfions légèrement nos cafés pour faire ressortir les caractéristiques gustatives typiques de chaque café. Encore une fois, la variété semble infinie et nous sommes très heureux de la partager avec vous.
profitez de votre café
