Câpres Salées F/12*120

Ce sont les fleurs non fleuries d'un arbuste spontané qui a trouvé son habitat idéal sur l'île de Pantelleria grâce aux roches volcaniques, aux fissures des murs des terrasses bien exposées au soleil qui donnent avec vigueur un produit de qualité.    Une fois récoltées, les câpres sont divisées selon leur taille et salées avec du sel de mer. Ce n'est qu'après avoir été salées que les têtes libèrent tout leur arôme typiquement aigre et épicé.     Les câpres salées sont un ingrédient essentiel de Pantelleria et de la cuisine internationale.    Idéal pour les salades, les plats froids comme le veau sauce au thon, ou les plats chauds comme la sauce puttanesca.    Avant de consommer le produit, dessalez-le avec de l'eau et pressez-le. Une fois cela fait, vous pouvez le conserver dans l'huile prêt à être consommé.