Grillo "DOC Sicilia" Vitese BIO

Savoureux, robuste et intrigant, ce Grillo sicilien et biologique DOC a une couleur jaune paille brillante et fluide. Au nez on retrouve des notes piquantes d'épices, de poivre blanc et de sauge, avec des notes de pêche jaune et de melon blanc. Le goût est savoureux et intense et présente un profil frais et robuste, avec une acidité notable qui rehausse les arômes variétaux. Un Grillo pur obtenu à partir de raisins cultivés en agriculture biologique dans la vallée du Belice, dans la province de Trapani, exclusivement à la main. Le résultat œnologique met en valeur les meilleures caractéristiques de ce cépage. Les raisins, après vendanges manuelles, reçoivent un pressurage doux et une clarification statique ultérieure du moût. La fermentation a lieu à 16°C ; affinage, pendant environ 4 mois, en cuves inox. Le traitement soigné, dans toutes les phases de vinification, donne un vin envoûtant, qui rehausse son large bouquet d'agrumes avec des notes de fleurs d'oranger. Il se prête aux accords à l'apéritif, avec les poissons crus, les crustacés, les légumes bouillis, les risottos et les poissons bleus grillés. TEMPÉRATURE DE SERVICE : 8-10°C.