Pérou. cenfrocafé. filtre

notre pérou. un assemblage fermier de bourbon arabica typique de caturra lavé. aussi un nouveau venu. provient de la coopérative cenfrocafe. avec siège à jaén, dans le nord du pays. beaucoup de café de la variété catimor est cultivé. pour les grandes installations de torréfaction industrielles. et une dizaine de conteneurs par an en qualité spécialité. de 86 à 87 points sca. comment nous nous les procurons. il s'agit principalement de fèves de la variété caturra, typica, bourbon et catuai. cultivé à 1600-1800m. le café du Pérou est pour nous un pur luxe. sous forme de haricot. nous n'aurions pas craqué pour notre nouveau venu à cause de son excellente apparence de grain homogène. il nous aurait au plus tard après la première gorgée épicée de caramel et de pomme mûre.