EUGIN HIVER

Taille disponible : 0,70 l Technique : London Dry Degré alcoolique : 44,1% vol La quatrième de nos éditions saisonnières, Eugin Winter est un London Dry Gin caractérisé par l'utilisation d'un ingrédient assez inhabituel tant dans le monde de la distillation que sous nos latitudes en général. Ce sont des lichens, des organismes extrêmement complexes qui vivent pendant des décennies sur l'écorce des plantes et qui, pendant l'hiver, sont parmi les très rares choses qui continuent à pousser dans les bois. Distillé selon une technique traditionnelle, l'arôme de terre, de musc et de bois de lichen se dégage tout de suite avec bienveillance, équilibrant bien les notes résineuses du genévrier. La finale réserve la surprise d'une note florale subtile mais nette, qui anticipe presque le réveil de la nature au printemps à venir. Ce London Dry Gin inhabituel se prête mieux à la consommation pure. L'assemblage met en valeur les notes boisées qui rendent le Gin Tonic et le Martini Cocktail absolument uniques, en prenant soin toutefois de ne pas le recouvrir avec les autres ingrédients. Notes de dégustation Les premières notes boisées apparaissent au nez : le bois, la mousse, la terre humide et l'écorce sont bien présents mais s'harmonisent bien avec les notes résineuses des baies de genévrier. En bouche, la résine de genévrier reste présente, mais les notes de bois annoncées au nez explosent avec élégance et équilibre, donnant la sensation même d'être dans un bois un jour d'hiver. La finale est celle d'un London Dry Gin sec classique, avec cependant une note florale subtile mais claire, presque de violette, qui s'ouvre et rend la boisson extrêmement persistante et harmonise les notes de ce Gin inhabituel.