Analyse gustative : cristallin et transparent, Jgin a un goût fort et sec, équilibré par les notes florales de sureau et de rose mosquéeta. Le pissenlit donne une légère note amère adoucie par des notes exotiques dérivées de la feuille de figuier. La finale, de longueur moyenne, donne la douceur et la délicatesse typiques de la feuille de verdicchio.