TEMPUS AURUM

Parfois, nous ne connaissons pas la valeur du Temps, l’actif le plus précieux dont nous disposons. Il est éphémère, et parfois nécessaire, comme dans le processus de vieillissement en cave, où l'évolution, la bulle, la texture, le soyeux et la structure, détermineront que l'expression Time is Gold prend un sens à chaque gorgée. Cava élaboré avec les trois variétés classiques de Penedés, Macabeu, Xarel·lo et Parellada avec un vieillissement de plus de 32 mois. Cava de vieillissement long, avec une entrée agréable, des bulles fines et une texture douce, avec des notes de fruits mûrs et de pâtisseries fines, sur un fond de fruits secs. Avec une verticalité qui le rend frais et harmonieux.