10+1

Son nom est inspiré du bâtiment Taipei 101, le plus haut gratte-ciel des zones sismiques qui compte 101 étages, sachant que le nombre 100 est considéré comme le nombre de perfection dans la culture asiatique, faire 101 étages était destiné à symboliser la complexité de ce bâtiment. et aller au-delà de la perfection. Par contre, dans la culture occidentale, l'excellence se trouve dans 10, ainsi avec ces bouteilles de 2005, nous souhaitons aller plus loin avec les sens sensoriels grâce à l'intensité donnée pendant toutes leurs années de vieillissement. Cava élaboré avec 75% de variété Xarel.lo et 25% de Chardonnay. Avec plus de 156 mois en bouteille, c'est un cava complexe de première qualité. Cava au très long vieillissement en style oxydatif, présente des bulles crémeuses et fines, avec des arômes de noix, de pâtisserie, de compote de fruits, des notes de miel, de coing. En bouche, il est agréable, savoureux, corsé, avec une texture douce et une longue finale qui rappelle les notes d'évolution sous un fond frais qui le rend très équilibré. Excellent cava à déguster et à apprécier.