Rome D.O.C. Blanc par Donna Enrica
- Vin BLANC à la robe jaune doré brillante et aux reflets verdâtres. arôme fruité avec de délicates notes florales. Goût doux avec un parfum aromatique agréable et délicat.
ACCORDS METS-VIN : Idéal pour accompagner les plats de pâtes et de risotto, les seconds plats à base de viande blanche, de poisson ou de fromage Pecorino.
Région de production : Castelli Romani – Latium
Dénomination : Roma D.O.C.
Année : 2019
Cépages : Malvasia dottinata del Lazio, Trebbiano Verde, Greco
Altitude : 200 mètres au dessus du niveau de la mer
Qualité du sol : Principalement calcaire pliocène
Système de palissage : Palissage Espalier avec taille Guyot
Densité : 4 500 plants par hectare.
Mode de culture : Culture traditionnelle
Vinification : Fermentation en cuve inox, après 8/10 heures de macération à froid
Alcool : 12,5% vol.
Données analytiques : Acidité totale 5,60 g/litre. Sucre résiduel 3/4 g/litre. Extrait sec 24/25 gr/litre