Dekum

Kumquat dérivés, est une petite entreprise familiale créée en 2006 par les frères Delgado. Situé sur les pentes de la Sierra Nevada, à 10 km. de la côte tropicale, dans la municipalité de Vélez Benaudalla, dans la province de Grenade.
Cette situation nous fait bénéficier d'un climat singulier et idéal pour la culture du kumquat.
Le kumquat est une variété d'agrumes, qui a la particularité que la peau est sucrée et peut être consommée, mais sa pulpe est acide comme celle d'un citron.
Dans nos fermes, nous parions sur la qualité de nos produits, pour cela les cultures sont sous une structure maillée, avec laquelle nous obtenons que les plantes ne soient pas punies par les agents atmosphériques, notamment par le vent et si nous obtenons un fruit de plus grande taille en taille avec une coque plus épaisse, ce qui les rend plus agréables à manger frais.Nous faisons tout cela avec la certification biologique et global gap.
Sous la marque Dekúm, dans notre usine située au sein d'une de nos fermes, nous produisons du kumquat confit, que nous macérons pendant un an afin que l'intensité de l'acide soit atténuée et que le sucre soit homogénéisé dans tout le produit, nous obtenons ainsi un produit équilibré. entre acidité, amertume et douceur.
A partir de ce kumquat confit, nous fabriquons différents types de produits tels que confitures, chutney, etc... pour des applications en cuisine, car étant une orange, elle se marie parfaitement avec le chocolat, le yaourt, le fromage, l'avocat, la morue, le canard, etc...
Sur notre site Web dekum.es, nous vous montrons des suggestions sur la façon d'utiliser notre produit.