Huile d'olive extra vierge portugaise d'un seul domaine

Présentation d'une huile d'olive extra vierge multi-primée de la région viticole de l'Alto Alentejo au Portugal. Il s'agit d'une huile poivrée de récolte précoce, riche en polyphénols (779 mg/kg au total). Cette huile est fabriquée par Ana Cardoso sur son terrain de 10 hectares à Fronteira, où elle crée un mélange de terrain composé principalement d'olives Galega. Ceux-ci sont issus de l'agriculture biologique avec des pratiques régénératives, y compris des animaux de pâturage. Voici à quoi s'attendre, côté saveurs... Nez : Herbe fraîchement coupée, banane verte, agrumes, feuille d'olivier et persil. Bouche : Amandes vertes, pignons de pin, fruits secs. Sensation : Modérément amère, avec un piquant moyen. Il se situe à mi-chemin sur l'échelle amère des EVOO. COMMENT L'UTILISER: Magnifique sur les poissons. Parfait pour arroser les soupes. Se marie bien avec les plats au fromage. Très heureux dans un martini.