Les huiles aromatisées sont issues d'une tradition vieille de plusieurs siècles. Tout le long des pentes de la vallée du Douro, qu'il s'agisse de zones escarpées et accidentées ou de terrasses soutenues par des murs de schiste, sont riches en herbes et en plantes qui libèrent leurs saveurs et leurs arômes lorsqu'elles sont immergées pendant une longue période dans l'huile d'olive. Il s'agit d'un rituel patient et vieux de plusieurs siècles, car plus les herbes restent longtemps, plus l'huile acquiert de la saveur, renvoyant un assaisonnement qui peut être polyvalent dans de nombreux plats. Produit avec de l'huile d'olive extra vierge et des herbes fraîches déshydratées, en préservant autant que possible la saveur, l'arôme et les vitamines naturelles. L'huile d'olive extra vierge au piment a une saveur épicée et forte, pour les palais qui aiment les saveurs fortes.