Belles pièces de moules à l'escabèche en conserve

Les moules sont l'un des tapas de la mer les plus appréciés en raison de leur saveur intense et caractéristique. Il existe différentes façons de les déguster : moules vapeur, à la tomate, façon marinara... Les moules marinées ont la même texture qu'une moule fraîchement cuite. Leur chair est à la fois ferme et tendre, délicieuse au goût. - Belles pièces de moules, rares - L'escabèche : sauce douce emblématique, héritage arabe-andalouse - Huile de tournesol, vinaigre, l'eau, épices et sel. La conserverie Herpac à Barbate, dans la région de Cadiz en Espagne, se démarque par son travail d'exception sur le thon, notamment la Mojama, et quelques tapas de la mer. Le tout à la main, en conservant une éthique et un travail artisanal.