Château de Berne Grande Cuvée - Vin Blanc - AOP Côtes de Provence

Cuvée iconique du Château Les nuits fraîches favorisées par l’altitude assurent une maturation lente et mesurée des raisins Une implantation sur un plateau calcaire à la géologie complexe confère au vin de chaque cuvée une signature unique Un court élevage en fût de chêne affine sa complexité aromatique Les meilleures parcelles du domaine, des vinifications coutures. Un vin d'exception, un vin à réserver pour des moments de gastronomie. La Grande Cuvée est une cuvée sans concessions, née du désir de donner à savourer les plus anciens cépages de Rolle et Semillon, toujours sur terroirs calcaires frais du territoire lorguais. Le couple Rolle / terroir calcaire fonctionne à merveille, et la vinification ne consiste plus qu'à laisser s'exprimer l'intensité, la fraîcheur et surtout le grain presque crayeux au palais, si caractéristique des vins du lieu. La récolte est décidée quand l'équilibre entre fruité et acidité est trouvé. Cépages : Rolle, Sémillon Robe : Belle robe jaune intense, reflets dorés, brillance parfaite Nez : Beaucoup de complexité, notes de brioche et de biscuit au beurre, fruits exotiques (ananas, mangue), relevés d'une pointe de tubéreuses Bouche : Attaque charmeuse, veloutée, ample. Beaucoup de rondeur, vin très bien équilibré. En bouche, des notes de pain au lait, noisettes grillées, jus d'ananas, bâton de réglisse. Finale longue et fraîche sur des arômes finement beurrés et de miel Accords mets et vins : À déguster sur un foie gras en terrine ou poêlé aux pêches, un turbot mousseline ou une poularde de Bresse aux girolles