Château de Berne Magnum - Vin Rosé - AOP Côtes de Provence

Vin biologique Cuvée phare du Château Favorisées par l’altitude, les nuits fraîches garantissent une maturation mesurée et lente des raisins Une implantation sur une zone calcaire dotée d'une géologie enchevêtrée procure au vin de chaque cuvée une empreinte singulière Une complexité aromatique affinée par un court élevage en fût de chêne et d'acacia Les meilleures parcelles du domaine, des vinifications coutures. Un vin d'exception, un vrai vin de garde à réserver pour des moments de gastronomie. Le Château est la quintessence du rosé élégant et savoureux du domaine. Priorité à l'expression fruitée et à la fraîcheur en bouche. Une vendange nocturne avec tri des raisins, puis un pressurage direct (une macération de quelques heures selon les parcelles), permettent la sélection des plus beaux jus (premières presses et cœurs de presses). Débourbage soigneux, réincorporation de bourbes filtrées, fermentations conduites entre 14 et 18°C pour plus de complexité aromatique dans l'assemblage final. Elevage sur lies fines en cuves avec bâtonnage régulier. Cépages : Grenache noir, Cinsault, Vermentino , divers Robe : rosé pêche claire, teinte saumonée, très brillante Nez : très expressif, vif et intense avec des notes d'agrumes, de fruits à noyau, de fruits exotiques et de légères notes épicées. Bouche : Attaque franche avec beaucoup de rondeur, vin charnu élégamment structuré, complexe avec des arômes fruités (pêches de vigne). Finale ronde, florale et très longue, fins amers. Accords mets et vins : Mariage harmonieux avec des mets raffinés tels qu'un filet mignon rôti aux herbes de Provence, un risotto aux truffes ou encore un plateau de fromages affinés