Le Grand Vin rouge, Graves 2021

Un millésime marqué par le gel d’avril. Une récolte 100% effectuée à la main, pour aller chercher les quelques grappes restantes en poussant la maturité aussi loin que les conditions sanitaires nous l’ont permis. Vendanges main, le 7 octobre pour les Merlots et Cabernet-Franc et le 17 octobre pour les Cabernet-Sauvignons. Entonnage des merlots dans une barrique de 500L et du solde dans une petite amphore. Mise en bouteille sans filtration ni collage, en octobre 2022. Proportion des cépages : 65% Merlot, 25% Cabernet-Sauvignon, 10% de Cabernet-Franc