Fromage Mimolette Extra-vielle- Française

MIMOLETTE EXTRA VIEILLE FRANCAISE sélection Marie-Anne CANTIN. La pâte de la mimolette est teintée à la poudre de rocou, qui lui donne sa belle couleur rouge orangé. Elle est assez dure, presque friable. Comme tous les fromages de garde, les meilleures mimolettes sont fabriquées avec le lait de printemps ou de regain, en septembre. La mimolette extra-vieille a été affinée pendant plus de 24 mois. C'est la meilleure, car, plus elle vieillit, plus la mimolette se parfume. la mimolette vieillie française se déguste de multiples façons : en cube à l'apéritif, en lamelle ou râpée dans une salade, à la fin d'un repas. Elle est aussi utilisée en cuisine. Environ 500 gr Pour vous , les fromages s’affinent dans nos caves avec des soins quotidiens afin de régaler vos papilles. Le poids de tous les fromages à la pièce peut donc varier selon l'affinage.