Rigotte de vache bio

Ce gros Fromage est un fromage fermier au lait cru et entier de vache, à pâte molle et à croûte fleurie selon l'affinage. il a une pâte jaunâtre, lisse et sa texture souple, fondante et onctueuse. Crayeuse à cœur, le fromage développe en sa périphérie une belle couche crémeuse. On le trouve aussi plus ou moins affiné. L’affinage lui permet de développer un goût de noisette et relevé. Sa pâte se recouvre alors d'une fine pellicule de couleur crème.