Agar-agar 65g

L’agar-agar est un extrait d'algues rouges qui remplace la gélatine traditionnelle dans la cuisine, et la pectine dans les confitures. S'utilise aussi dans les sauces, pana cotta, aspics… Pour gélifier, utiliser 4 grammes d’agar-agar pour ½ litre, mélanger , porter à ébullition 5 minutes et laisser refroidir. Pour épaissir utiliser 4 grammes d’agar-agar pour 1 litre, mélanger , porter à ébullition 5 minutes et laisser refroidir.