Levain de seigle

​- pour rehausser le goût des pains noirs - pour l'acidification classique des produits de boulangerie à base de seigle - Dosage : Pain de blé : 1-3%, pain de seigle 5-6% sur farine de seigle - Acidité : env. 125 - Instructions : « Faire du levain » - Ingrédients : farine de seigle, eau, levains, farine de seigle, acidifiant acide lactique, agent démoulant E341, son de blé - Quantité nette de remplissage : 100 g - Conserver au sec et au frais !