Ras el Hanout est de plus en plus populaire auprès des amateurs de cuisine arabe. S'il est un mélange considéré comme le plus important et emblématique de la cuisine marocaine, c'est bien le Ras el Hanout. Le Ras el Hanout se compose de : coriandre, gingembre, curcuma, poivre noir, cannelle, muscade, clous de girofle, piment de la Jamaïque.
Ras el Hanout est populaire pour assaisonner les plats de viande et de riz.