Café des femmes Ketiara, Sumatra

L'Indonésie a commencé à cultiver du café avant l'Amérique et est l'un des plus grands producteurs au monde. Ce café est produit par la coopérative féminine Ketiara, fondée par une autre femme. Non seulement ils échangent du café, mais cela promeut la valeur et la passion de célébrer l'intégration des femmes dans le secteur du café. L'un des objectifs de la Coopérative est de promouvoir l'intégration des femmes dans le commerce du café. Les membres de la coopérative cultivent normalement 1 à 2 hectares de café qui constituent le principal revenu économique de la famille. Région : Aceh, Gayo Mountains qui sont devenus célèbres pour la qualité de leur café. Processus : Giling Basah, battage humide ou semi-lavé. C'est un processus typique de Sumatra qui donne plus de corps et réduit l'acidité du café. Saveur intense, douce, corsée, faible acidité. Notes de chocolat et d'épices. Variétés : Catimor, Caturra, Typica. Altitude : 1 200-1 500 m Préparations conseillées : Espresso et Italien