FRIULANO "VIGNOBLE DU TEMPS"

Travisata, c'est l'histoire de la vigne Friulano (anciennement Tocai..),aussi fin que coriace... Il subsiste dans certains vignobles du sud de la France sous le nom de Sauvignonasse ; il a été planté au Chili et en Argentine, probablement confondu avec le Sauvignon Blanc, compte tenu de la similitude des vignes en matière de végétation ; En Italie, il est présent en Vénétie et même en Lombardie. Elle trouve son territoire de prédilection dans le Frioul, où elle s'exprime dans toute sa grandeur. Il recherche une « terre maigre », qui contient sa vigueur, permettant à la grappe de mûrir pleinement. J'ai personnellement pris soin de 8 sélections massales différentes dans notre collection viticole de "tocai biotype jaune". Comme je l’ai appris au fil des années, lorsque la grappe est mûre et dorée, un chef-d’œuvre est garanti ! Pressurage lent et doux des raisins, fermentation avec pied de raisin indigène, la patience d'attendre... La teinte jaune safran se reflète dans le verre. Nez unique, des notes d'agrumes qui se mêlent à des notes épicées, puis de truffe, de coque d'amande. Dès la première gorgée, il est ample, puissant, puis salin pour se terminer sur une note typique d'amande.