TORRE BISENZIO - AMBRIS 2022

Ambris est notre or flottant qui reflète l'histoire de notre terre, les personnes qu'elle représente et la méthode avec laquelle il a été fabriqué.                                        Produit en quantités limitées. TORRE BISENZIO AMBRIS 2022 PROFIL DE GOÛT ET DE SAVEUR Une robe jaune paille aux reflets verts.                                        Au nez des notes de sauge, de menthe et d'agrumes accompagnées de notes florales de camomille et de noisettes épicées.                                        En bouche, il présente une entrée chaleureuse et agréable qui se termine par une note balsamique savoureuse qui allonge le goût. TORRE BISENZIO AMBRIS 2022 VARIÉTÉS : Sauvignon Blanc 100% ALCOOL: 13.5% VINIFICATION : Récolté à la main.                                        Egrappage, pressurage et fermentation thermorégulée à 15°C pendant 15 à 20 jours.                                        Une partie vinifiée et élevée en amphore (6 mois sur peaux), une partie en acier inoxydable et une partie en barrique.                                        Élevé en bouteille pendant 4 mois avant sa sortie. Vignobles certifiés biologiques orientés sud, situés entre 490 et 530 mètres a.s.l.                                        Le sol est un fond océanique datant du milieu du Pliocène (5.3 à 2.il y a 6 millions d'années), composé d'argile sédimentaire, de sables graveleux et de limons alluviaux avec des fossiles marins.                                        Densité de plantation c.5200 plants/ha.                                        Rendement : 35hl/ha.                                        Méthode de dressage des éperons à cordon.