PINOT GRIGIO

Le Nord-Est italien est sans aucun doute le territoire du Pinot Grigio. La région du Frioul, au microclimat alpin-adriatique particulier, exprime avec ce cépage toute l'intensité de son terroir, conquérant un public de passionnés désormais mondial. Dotés de raisins à fort potentiel, et peu attirés par les styles frais et banals, nous avons opté pour un Pinot Grigio important mais pas lourd, dans lequel plénitude aromatique, fraîcheur et complexité profitaient à parts égales. Les moûts de raisins bien mûrs sont extraits par pressurage doux et partiellement fermentés dans du bois de petit second passage. L'affinage sur lies fines entières de fermentation donne davantage d'onctuosité au vin. Couleur jaune paille tendant vers l'or. Comme tous les vins issus du cépage Pinot, il se distingue par sa grande élégance, des notes de fruits mûrs, d'abricot, de poire, entourées par le velours du bois. Bouche ample, riche, minérale, fraîcheur moyenne comme devrait l'être le Pinot Grigio !