Malloreddus étiré en bronze à séchage lent Fabriqué en Italie

Les Malloreddus sont connus sous le nom de gnocchis sardes, ils constituent le format de pâtes le plus typique de la tradition culinaire sarde. Fabriqués à partir de farine de blé dur et d'eau, ils sont délicieux accompagnés d'une sauce riche et corsée. Les pâtes sont étirées au bronze et séchées selon la méthode traditionnelle. L'une des recettes les plus connues est celle du Malloreddus alla Campidanese. Il s'agit d'un exemple typique de la cuisine sarde à base de saucisses fraîches, de purée de tomates, d'huile d'olive extra vierge, de feuilles de basilic, d'ail, d'oignon, de safran, de pecorino râpé et de sel. La cuisson est assez simple et consiste à faire bouillir les Malloreddus dans de l'eau salée et à ajouter la sauce et le fromage après les avoir égouttés et conservés dans une casserole. Créez un bouillon épais en ajoutant les saucisses, le concentré de tomates, l'ail, le sel et le sucre et laissez cuire 30 min. Placez le basilic et le safran dissous dans l'eau tiède et ajoutez-les au bouillon épais. Servez ce plat avec un verre de vin et savourez l'instant.