Garam Masala, bio

Dans le nord de l'Inde, presque chaque famille a une recette de Garam Masala. Traduit littéralement, garam masala signifie quelque chose comme “épice chauffante“. Le goût corsé sans aucune note amère particulière est rendu possible par la torréfaction de la coriandre et du cumin. Astuce : mélangez le garam masala avec du lait de coco et du sel – une merveilleuse marinade.