FARINE DE BLÉ DU MANITOBA 5 KG

La farine de blé du Manitoba de Skærtoft Mølle est biologique et de la plus haute qualité. Manitobamelet contribue à une pâte lisse et élastique avec une superbe capacité de levage. La farine peut absorber une grande quantité de liquide, et elle est particulièrement adaptée au levain à froid, où vous pouvez conserver davantage le bon goût du grain. Étant donné que notre Manitobamel est peint sur un broyeur de pierre, les meilleurs morceaux de germe et de coquille sont conservés dans la farine finement tamisée. La teneur en protéines de la farine de blé peut être utilisée comme indicateur de la force de la farine. En règle générale, plus la teneur en protéines est élevée, meilleure est la capacité de cuisson. Manitobamel de Skærtoft Mill a une teneur en protéines de min. 16 %. En effet, nous utilisons du vrai blé du Manitoba provenant de la région du Manitoba au Canada, où les étés courts et intenses donnent au blé de bonnes conditions pour former des protéines de gluten.