Paprika au Piment Meski Séché au Soleil - 50gr

Piment doux de variété typiquement tunisienne, les piments Meski, cueillies à la main à maturité puis nettoyé à la main pour ne garder que les fruits. Ils sont ensuite séchés lentement au Soleil. La culture du piment a été introduite en Tunisie au XVI ème siècle. Il a été très vite apprécié par tous et répandu en Tunisie. Il occupe d’ailleurs aujourd’hui le 3ème rang des cultures maraîchères. Le Cap-bon au Nord-Est de la Tunisie reste néanmoins la région privilégiée pour ce piquant fruit. Les artisanes qui préparent ce felfel A7mer (paprika) sont d’ailleurs à Korba, surnommé la ville rouge du fait de ses cultures de piments. Aujourd’hui plus de 34 variétés de piments en Tunisie dont les célèbres Meski, Baklouti et Beldi. C’est d’ailleurs la variété Meski qui est utilisée par les artisanes. Avec un goût très légèrement sucré, il se mariera dans toutes sortes de plats, du poisson à la viande en passant par les légumes et les fromages.