Amidon de maïs - 1,5 kg

La différence entre l'amidon et la semoule de maïs réside dans la composition du produit. La farine est obtenue par broyage de l'ensemble du grain (endosperme+germe+son) l'amidon est contenu dans la sole endosperme. DOSAGE : 1 cuillère à soupe tous les 250 ml de liquide – au choix selon le recettes. FORMAT : 1,5kg DOMAINES D'UTILISATION : cuisine traditionnelle - cosmétique - matériaux plastiques biodégradables – pêche sportive – pâte à modeler * Facilement soluble, utilisé comme épaississant dans la préparation de soupes, veloutés, crèmes et boudins * Rend les mélanges de divers produits de confiserie doux et friables, tels que des moules à pain, des muffins, des beignets et des gâteaux * L'amidon est insipide et inodore pour cela en tant qu'épaississant il en résulte être un excellent substitut à la farine, car elle n'altère pas le goût total de produits * Sans gluten -- CARACTERISTIQUES TECHNIQUES: Il est extrait du maïs, à partir de l'endosperme du maïs, la partie la plus interne du grain. Le grain on le laisse fermenter pendant un temps qui peut varier de 30 à 48 heures, afin de séparer plus facilement le germe de l'endosperme, qui ils seront broyés séparément. La dernière étape est le séchage. L'amidon de maïs est une poudre blanche, insipide et inodore. obtenu à partir du traitement de la partie interne du grain de maïs. Composé presque entièrement de glucides, tandis que le contenu de graisses, fibres et protéines est très faible. Bon, la quantité de sodium, potassium, magnésium, calcium et fer. Il a beaucoup de valeur énergétique haute. L'amidon de maïs est riche en vitamine E. PÂTISSERIE: Il rend les mélanges de divers produits moelleux et friables confiseries (notamment celles à base de farine de sarrasin, amandes et noisettes), utile pour lier et confectionner desserts au levain comme les moules à pain, les muffins, les beignets et les gâteaux. CUISINE TRADITIONNELLE : Facilement soluble, utilisé comme épaississant dans la préparation de soupes, veloutés, crèmes et puddings. L'amidon de le maïs est également utilisé pour faire la panure des aliments crus de friture, comme la viande et le poisson, le résultat est un enrobage croquant et savoureux. PRODUITS SANS GLUTEN : il est mélangé avec d'autres farines sans gluten pour produire du pain et de la pizza et d'autres recettes sans gluten adaptées à ceux qui souffrent de la maladie cœliaque ou qui ont une intolérance au gluten. CURIOSITÉ : il s'utilise mélangé à de l'eau pour adoucir la peau des mains et du visage, mais aussi comme masque blanchissant pour la peau. Son les propriétés cosmétiques sont liées à la grande capacité d'absorption le sébum. Pour cette raison l'amidon de maïs est plus indiqué pour la cure pour peau grasse ou cheveux gras. Il est contre-indiqué pour qui avoir la peau excessivement sèche. Son pouvoir absorbant en fait particulièrement adapté à la préparation de poudre naturelle pour le visage ou masques pour ceux qui ont la peau sujette à l'inflammation, pour ceux qui souffrent de boutons et d'acné. PÊCHE SPORTIVE : créer des appâts pour la pêche à la carpe.