Arabesque

Avec Arabesque, Reem Kassis s’empare de la cuisine traditionnelle arabe pour mieux la réinterpréter. Dans son style très personnel, elle nous invite à la table du monde arabe d’aujourd’hui, à travers une mosaïque d’histoires et de 130 recettes, aussi délicieuses que faciles à faire à la maison, que ce soient des salades toutes simples, des plats savoureux ou des desserts parfumés. Chaque chapitre met à l’honneur un ingrédient emblématique de la cuisine arabe à travers des recettes remises au goût du jour, accompagnées de leurs histoires et de sublimes photographies. - Reem Kassis est l’auteure de La Table palestinienne, publié par Phaidon, qui a été plébiscité par le public et récompensé par de nombreux prix culinaires. Elle est née et a grandi à Jérusalem, puis a habité aux États-Unis, en France, en Allemagne, en Jordanie et au Royaume-Uni. Elle vit actuellement à Philadelphie. Le premier livre à illustrer l’évolution de la « nouvelle » cuisine arabe familiale - Auteure à succès, Reem Kassis a fait de la cuisine familiale son sujet de prédilection et sait mêler érudition, éloquence et modernité pour captiver son lectorat - Elle a écrit pour divers journaux et notamment Le Monde, le New York Times, le Los Angeles Times, Food & Wine, Travel + Leisure, Departures, le Financial Times, le Guardian et l’Independent - Des recettes classées par ingrédients : Produitslaitiers et oeufs ; Tomates et aubergines ; Grenades et citrons ; Racines, pousses et feuilles ; Coriandre, cumin et cardamome ; Za’atar et sumac ; Céréales et légumes secs ; Oléagineux et graines ; Tahini ; Fruits et eaux florales - L’ouvrage idéal pour tous les amateurs de cuisine du Moyen-Orient